粘米粉怎麼做 怎樣做粘米粉
1、粘米粉300g,水240g,泡打粉3g,酵母3g,葡萄乾40g,白砂糖40g。
2、將粘米粉、泡打粉混合均勻放置碗內,將白砂糖、酵母倒入溫水內化開。
3、隨後將化開的糖酵母粉水倒入粘米粉碗內攪拌至無顆粒無粉塊狀,加入葡萄翻拌均勻,8寸的蛋糕膜,也可以用大號的碗替代都可以,在模具內塗上一層油,防止不好脫模。
4、蓋上保鮮膜發至兩倍大,冬天可以放微波爐裏發酵,夏天常溫發酵就可以,發酵過程中如表面開裂可以灑點點水。
5、冷水上鍋,大火水燒開後轉中小火蒸30分鐘,關火後燜5分鐘即可。趁熱吃口感鬆軟,涼透後吃口感越粗,上鍋蒸前也可以在表面灑些葡萄乾或紅棗枸杞裝飾。
6、用鋸齒刀切開,裝盤,若沒有當天吃完可以放置冷藏層,微波爐叮1分鐘即可。
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