芝麻底面包做法和配方 芝麻底面包怎麼做

1、準備食材：雞蛋1個；普通麪粉300克；奶粉20克；酵母3克；糖20克；溫水160克；食用鹼面1克。

2、所有材料放入麪包體內，先放液體材料，最後放入奶粉、麪粉和酵母和鹼面。

3、啓動麪包的發麪程序，也就是和麪30分鐘後自動發酵1小時。90分鐘後面發好。如果用手揉也是可以的，儘量揉光滑後發酵就可以。

4、取出麪糰排氣後直接分割成小面劑子滾圓。

5、芝麻、糖和麪粉三樣材料等份混合脆底料。滾圓的小劑子底部蘸水，直接放到脆底料上蘸一下。

6、模具底部刷油，有儘量多刷一點，比較香。蘸好底料的小饅頭直接排放在烤盤裏，蓋好，再二次發酵半小時。

7、二次發酵完成，可以刷一層牛奶，撒點黑芝麻，像小麪包一樣。

8、烤箱上下火170度預熱，將烤盤放置於烤箱中層烤制20分鐘左右，烤好取出晾涼即可。