柚子皮條幹的做法 關於柚子皮條幹的做法
1、將柚子皮擦洗乾淨,剝下來切成條狀,切掉內側約1/2的白瓤。
2、準備好的柚子皮倒入鍋裏,加入清水沒過皮,再加一撮鹽,大火煮開。
3、將柚子皮瀝乾後在清水中浸泡隔夜。
4、瀝乾水後再倒入鍋裏,然後倒入新的清水,大火煮開後瀝乾。
5、將煮好的柚子皮倒入平底鍋,將細砂糖倒一半的量進去。
6、擠入檸檬汁,再倒入約150ml清水。開火加熱,讓糖全部融化,蓋上鍋蓋轉小火煮10-15分鐘。
7、將剩下的糖倒進去,再次蓋上鍋蓋小火煮10-15分鐘。
8、揭開鍋蓋,轉大火將糖漿收幹,到鍋裏出現不停翻滾的白色泡沫時即可關火。
9、揀出柚子皮,放在網架上晾涼至室溫。
10、最後在砂糖裏滾一圈,至柚子皮表面都沾滿砂糖即可。
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