橙香吐司做法竅門 橙香吐司的烹飪技巧分享

1、主料：高筋麪粉300克、雞蛋35克、牛奶60克、水70克、細砂糖40克、鹽3克、黃油25克、酵母(幹)3克。

2、輔料：黃油10克、糖漬橙皮適量。

3、做法：

（1）將所有主料放麪包桶裏。（黃油除外）

（2）放麪包機裏啓動和麪程序，設定20分鐘。

（3）20分鐘之後加入軟化的黃油，再揉麪20分鐘。

（4）兩個揉麪程序結束後，麪糰已經出膜。

（5）把麪糰取出分成5份，再滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

（6）取一面團擀成橢圓形。

（7）然後抹上少許軟化的黃油，撒上橙皮。

（8）然後再蓋上一片面片，再抹黃油撒橙皮，做完以下的麪糰。（橙皮撒上後用小刀抹一抹，不讓它掉出來）

（9）最後的面片也抹上黃油，撒撜皮，用刀切成粗塊。

（10）然後豎着放進麪包桶。

（11）再放入麪包機進行發酵。

（12）發酵至八分滿。

（13）刷上雞蛋液。

（14）啓動烘烤功能，烤45分鐘，烤好後趁熱倒出，涼至手溫時用保鮮袋裝起保存。