花身臘魚怎麼做 如何做花身臘魚

1、材料：臘魚6塊、五花肉1塊、青紅椒各1個、幹豆角少許、小紅辣椒2個、大蔥1段、姜1塊、蒜2瓣、幹辣椒2個、八角2個、桂皮1塊、花椒20粒、生抽2大勺、辣醬2大勺。

2、五花肉切塊，青紅椒切段，小紅辣椒切碎，蔥薑蒜切片，幹辣椒切碎，八角、花椒、桂皮放入茶包袋；

3、幹豆角提前用溫水浸泡至軟；

4、鍋中燒水，水開後放入五花肉焯燙；

5、肉變色後撈出，洗去浮沫；

6、再次起鍋燒水，水開後放入臘魚焯燙；

7、2分鐘後將臘魚撈出，瀝乾水分待用；

8、另起鍋燒熱，放少許油，油燒熱後放入蔥薑蒜和幹辣椒爆香；

9、爆出香味後，放入五花肉；

10、炒至五花肉出油，放入臘魚塊；

11、翻炒幾下後，放入泡好的幹豆角；

12、炒勻後，放入辣醬；

13、再放入生抽；

14、充分翻拌均勻；

15、加入清水至食材的1/2處；

16、放入裝有香料的茶包袋；

17、大火煮開，蓋上鍋蓋，轉小中火燉20分鐘；

18、放入青紅椒，繼續燉5分鐘即可。