白菜幫炒肉的家常做法 白菜幫炒肉怎麼做
1、食材:白菜幫400克、五花肉100克、大蒜4瓣、小米辣3個。
2、準備好所需材料:將大白菜橫切成2份,再將白菜幫部分洗淨切絲備用,而生薑、大蒜、小米辣切碎備用;(不能吃辣則小米辣可忽略;)
3、將白菜幫裝入盆中,再均勻倒入食鹽,攪拌均勻,醃製15分鐘左右,等待白菜幫出水;
4、白菜幫出水後,濾幹水份備用,而如果食鹽放多了,避免太鹹則可以用清水洗淨再濾幹水份備用;
5、起鍋,鍋熱後倒入食用油,燒至5成熱後放入五花肉,煸炒出油脂;
6、煸炒的差不多後,倒入蒜末、薑末、小米辣,翻炒爆香;
7、繼續倒入豆瓣醬,翻炒出紅油,炒出香味;
8、倒入醃製水份的白菜幫,不停翻炒均勻;
9、炒制8分熟時,往鍋邊均勻淋入少許熱水,調入雞粉;
10、翻炒均勻後,裝盤出鍋即可;
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