食品加防腐劑好嗎爲什麼 食品加防腐劑好不好

1、食品防腐劑在不超劑量使用的範圍內，是相對安全的。某些食品不加防腐劑會滋生黴菌，對人體危害更大。大多數食品都含有防腐劑：醬油中毫無例外地必須加入防腐劑—苯甲酸鈉，否則它很容易滋生黴菌。苯甲酸鈉毒性非常低，經過多年使用，不超量使用並未發現在規定數量下添加會對人有什麼危害。麪包和豆製品中常常添加的防腐劑是丙酸鈣或丙酸鈉，它可以保證麪包在一週內不長黴菌。醬菜、果醬、調味品和飲料中往往加入山梨酸鉀，這種防腐劑也是無毒無害的，可以作爲營養物質參與人體代謝。

2、國家不僅對防腐劑的使用量有嚴格規定，而且對它的使用範圍也有嚴格的限制，防腐劑僅限於用在醬油、醋、果醬、調味品、果汁、葡萄酒、汽酒、汽水等食品中，還有含有鹽分不是很高、容易變質的低鹽分醬菜和含有糖分的蜜餞中。因此，食品生產部門只要按照國家食品添加劑衛生標準來使用防腐劑，消費者的健康就能夠得到保證。