絲瓜陷餃子的做法大全 絲瓜陷餃子的做法有哪些

1、 絲瓜餃子餡

食材；雞蛋6個、絲瓜3根、小麥麪粉500g、油適量。

方法/步驟；絲瓜切碎，放入盆中撒鹽，出水。用紗布擠掉出的水。雞蛋打入碗中，放入鹽，雞粉，攪勻。鍋中倒適量油煎雞蛋。雞蛋煎熟後用鏟子搗碎。倒入裝絲瓜的盆子裏，放入十三香，雞粉，適量食鹽攪拌均勻。包好的餃子。下鍋開始煮。煮熟了的水餃，可以出鍋啦。

2、絲瓜餡餃子

材料；麪粉250克、絲瓜500克、洋蔥100克、蝦仁100克、雞蛋2個。

做法；和麪，麪粉撒入清水，用筷子攪成絮狀，再用手揉成軟硬合適的麪糰，密封餳面，隔五分鐘揉麪一次，反覆三次即可，這樣處理的麪糰，餃子皮可以擀得薄一些也不會破肚走水。絲瓜用擦絲器擦成絲再剁成碎；蝦仁解凍去掉蝦線切成小顆粒；洋蔥剁成碎備用。絲瓜碎和洋蔥碎用手擠一下水分，連同蝦仁丁放入調餡的盆中。放入一勺食鹽和適量味精攪拌均勻。磕入一個雞蛋，攪拌均勻，好吃的餃子餡就調好了。取出麪糰，揉出面筋，揪成小劑子，擀出餃子皮，中間放餡，兩手捏出元寶餃子。反覆操作，直至包好所有的餃子。鍋中水開，下入餃子煮餃子。

3、絲瓜雞蛋餃子

材料；絲瓜2根麪粉500克雞蛋2個胡蘿蔔1根

做法；先來和麪，麪粉里加入一點鹽，然後倒入適量的清水揉成麪糰，加鹽的目的可以增加麪糰的筋性，防止破皮，煮的時候還可以防止粘連

和好的麪糰放到一旁餳發，絲瓜去皮，絲瓜一定要多準備幾根，因爲絲瓜的水分很大，擠去湯汁之後就只剩一點了，絲瓜和胡蘿蔔都剁碎備用，然後絲瓜撒點鹽拌勻之後擠去湯汁。雞蛋打散，炒熟盛出備用。絲瓜、胡蘿蔔、雞蛋放入一個大碗裏，倒入油、五香粉、蠔油、鹽調味。用筷子把餡料和調味料調勻，調成餃子餡，聞着就特別香餳好的麪糰，切成大小均等的餃子劑，然後擀成餃子皮。取一個餃子皮，放入適量的餃餡，然後包成餃子形狀。包好的餃子，全部包完就可以煮了。鍋里加入水燒開，下入餃子蓋上鍋蓋，再次開鍋之後打入一碗涼水，然後繼續蓋上鍋蓋再次煮開，反覆兩次一般素餡的餃子就熟了，撈出便可以吃了