絲瓜水餃的做法大全 有關絲瓜水餃的做法大全
1、用料:絲瓜3根 雞蛋5個 蔥花 鹽適量 花椒麪適量 食用油 麪粉1小碗
做法:
步驟1:絲瓜去皮,擦絲切碎可以,直接切片再切碎也可以,不用很碎了,有點顆粒感,吃起來口感好,加一勺鹽稍微醃一下出出水。
步驟2:醃上絲瓜,打5個雞蛋,攪勻,熱鍋放油倒入雞蛋,用筷子一直攪拌,最後出來碎絮狀。
步驟3:雞蛋擱一邊放涼,接下來和麪,和好面放一邊醒面。 準備蔥花,先切段,再切絲,然後切丁就可以了。
步驟4:煎好雞蛋和好面切完蔥,絲瓜醃的差不多了,用漏網撈着衝兩遍,洗掉鹽味兒,擠幹水分,然後把雞蛋,絲瓜,蔥放一起。
步驟5:加入適量的油,鹽,花椒粉拌開,餡兒就調製好了。
步驟6:調完餡兒,面也醒好了,手工分的面團團。
步驟7:開始包了。
步驟8:絲瓜餡兒比較軟,包的時候順道開始燒熱水,水開了先下一波,餡兒很好熟,下入餃子水開後煮個五分鐘就行了。
2、主料:麪粉250克 絲瓜500克 洋蔥100克 蝦仁100克 雞蛋2個
輔料:油15克 鹽10克 味精3克
做法:
步驟1:和麪,麪粉撒入清水,用筷子攪成絮狀,再用手揉成軟硬合適的麪糰,密封餳面,隔五分鐘揉麪一次,反覆三次即可,這樣處理的麪糰,餃子皮可以擀得薄一些也不會破肚走水。絲瓜用擦絲器擦成絲再剁成碎;蝦仁解凍去掉蝦線切成小顆粒;洋蔥剁成碎備用。
步驟2:絲瓜碎和洋蔥碎用手擠一下水分,連同蝦仁丁放入調餡的盆中。
步驟3:先放入食用油,攪拌均勻,這樣可以減少餡料出水。
步驟4:放入一勺食鹽和適量味精攪拌均勻。
步驟5:磕入一個雞蛋,攪拌均勻,好吃的餃子餡就調好了。
步驟6:取出麪糰,揉出面筋,揪成小劑子,擀出餃子皮,中間放餡,兩手捏出元寶餃子。反覆操作,直至包好所有的餃子。
步驟7:鍋中水開,下入餃子煮餃子。
3、主料:五花肉100g 絲瓜200g 蝦100g
輔料:調和油適量 食鹽適量 韭菜50g
做法:
步驟1:絲瓜、韭菜、肉、蝦剁碎;
步驟2:加入油、鹽、醬油、五香粉調勻備用;
步驟3:面里加了一個雞蛋;
步驟4:包好,入開水鍋煮8分鐘左右。
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