新鮮松茸的做法大全及松茸的食用禁忌 新鮮松茸的做法及食用禁忌介紹
1、新鮮松茸的做法:
(1)松茸刺身
松茸清理乾淨,切薄片;根據個人口味製作沾料;開吃!清甜可口的松茸刺身!
(2)黃油煎松茸
松茸清理乾淨,不要切太薄,大約4毫米左右;平底鍋小火融化黃油;放入松茸煎至兩面金黃;撒少許鹽或黑胡椒碎即可。
(3)炭烤松茸
做法:松茸清理乾淨,切薄片;將松茸薄片抹上少許油,置於炭爐上炙烤;待到松茸變色捲曲,撒上些許鹽即可食用。
(4)松茸意麪
新鮮松茸不需要將表皮全刮掉,只要把泥土刮乾淨即可;意麪先放開水煮熟備用;起鍋放入黃油、蒜片、培根小炒一分鐘;放入松茸,小炒一分鐘加入少量開水煮2分鐘;加入淡奶油和調味料煮至湯汁濃稠即可;裝盤撒上羅勒碎、紫甘藍、番茄醬,開吃!
2、食用禁忌:
(1)不可和高脂食物一起吃.比如:芝麻、花生、油炸食品、肥肉等。松茸中含有豐富的油脂類物質,比如:油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,若和高脂食物一起吃,會降低人體對其不飽和脂肪酸的吸收,從而降低松茸的營養價值。(2)不可和高鈣食物一起吃。比如:牛奶、蝦、紫菜等,松茸中含有一定的草酸,若和高鈣食物一起食用,草酸和鈣會結合,生成草酸鈣,若囤積在體內過多,會增加腸胃負擔,出現腹脹、腹痛、便祕等不適症狀。
(3)不可和軟甲殼食物一起吃。比如:蝦、螃蟹、龍蝦、甲魚等,松茸中含有多種維生素,比如:維生素C、維生素E等,而軟甲殼食物中含有一定的砷類物質,若兩者一起食用過多,會使維生素C和砷類物質發生反應,生成對自身不利的物質,從而影響自身健康。
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