芸豆包子的家常做法 家常芸豆包子怎樣做
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1、材料:芸豆500克,豬肉200克,水240克,麪粉500克,油20克,酵母5克,味極鮮2勺,蔥1根,鹽4克,薑末5克。
2、240g溫水中加入5g安琪酵母5g糖,攪勻,攪勻後加入到500g麪粉中,攪成絮狀。
3、揉麪得到光滑的麪糰,醒發。
4、豬肉切塊,加入味極鮮(生抽),蔥姜,五香粉,拌勻,靜置。
5、芸豆頂刀切,得到圓圈。
6、熱鍋冷油,加入肉炒制,斷生後加入芸豆同炒,炒制八分熟,根據自己口味加鹽,建議3-5g,盛出冷卻。
7、面發好後,揪成小劑子,擀麪皮包成包子。
8、鍋中加冷水,裝入包子,醒發十五分鐘後開火蒸。
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