豆腐怎麼滷 怎麼滷 豆腐
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1、原料:豆腐、鹽、醬油、生抽、香葉、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香、白糖。
2、碗中加香葉、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香,加入適量水浸泡30分鐘。
3、煮鍋加水,倒入浸泡後調味料水,開火煮。
4、豆腐洗乾淨。
5、豆腐入煮鍋焯水後撈出瀝乾水。
6、將豆腐回刀。
7、煮至滷湯出香味濃郁,將焯過水的豆腐入鍋同煮。
8、加少許白糖,攪拌均勻蓋上鍋蓋燒。大火燒開鍋,改小火煮。
9、20分鐘後關火。浸泡一段時間後撈出享用。
標籤:豆腐
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