豬肚煲雞湯的家常做法 豬肚煲雞湯的烹飪方法
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1、主料:豬肚1只、老母雞半隻。配料:玉竹30克、紅蘿蔔2個、白果20克、胡椒10數粒、蜜棗2個、姜一塊、陳皮2瓣。
2、將豬肚外表油膩去除,翻轉放精鹽抓捏,去清粘液,沖洗淨;
3、洗淨的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘,撈出放進冷水盆裏;
4、白果洗淨,取肉;紅蘿蔔削皮切塊;玉竹、蜜棗、陳皮洗淨,姜洗淨拍扁;
5、將配料放入洗淨的沙鍋中,注入清水燒開,將胡椒放豬肚裏,連同雞一起放入湯中,加蓋用慢火煲2小時,放鹽即可。
6、另外,把湯裏的豬肚取出,搞掉胡椒,斜切成塊,用生抽、糖燴一下,就成了不錯的回鍋豬肚。
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