鴨板腸和鴨腸的區別 鴨板腸和鴨腸有何區別
1、部位不同,鴨板腸指的是鴨的大腸,而鴨腸指的是鴨的大腸也可以指小腸。
2、油脂不同:鴨板腸油脂會比較的多,它的一個油脂的話特別的豐富,如果去烤的話是不用加任何的油。
3、鴨腸是一個鴨子所有腸子的統稱,而鴨板腸只是鴨腸裏面的一個部位,一小段而已,我們經常所說的鴨腸已經包含了鴨板腸,所有這兩者是包含與被包含的關係。挑選鴨腸是非常重要的一個環節,一般新鮮的鴨腸,其顏色都是乳白色略帶一點血色,整體看上去非常的乾淨,而且聞起來的味道也不那麼刺鼻,摸起來的質地稍微的有些粘膩,而質量不好的鴨腸,它的顏色會稍微的有些發綠,而且氣味刺鼻非常難聞,摸起來很乾澀,這樣的鴨腸是不建議購買的。一般剛取出來的鴨腸裏面會有很多的異物,建議食用前將鴨腸清洗乾淨。
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