山楂怎麼炒制 山楂的功效和作用
1、炒山楂的步驟
(1)準備山楂250g,白糖150g,純淨水,適量澱粉1勺,用果蔬清洗劑清洗乾淨山楂。
(2)把山楂去蒂和底部,所有山楂用廚房擦拭紙擦去水分備用。
(3)鍋中加入白糖和適量的清水,中小火熬製出大氣泡。
(4)關小火熬製變爲小氣泡,差不多5到8分鐘左右,關火倒入山楂快速翻炒。
(5)加一小勺澱粉繼續翻炒,炒制白糖變成白色糖霜,包裹住山楂,盛出後山楂冷涼即可食用。
2、山楂的功效和作用
(1)促進脂肪類食物消化
山楂中還有解酯酶,能夠促進脂肪類食物消化,還能促進胃液分泌,增加了胃腸消化能力,也就起到了開胃消食的作用。市面上衆多促進消化的藥物中,也都含有山楂成分。
(2)防止心血管疾病
山楂中的一些成分能夠起到降血脂和降血壓作用,從而減少高血脂和高血壓造成的血管腔狹窄、動脈硬化以及血栓等。此外山楂還可促進心肌收縮能力,降低心絞痛,增強心臟射血能力,從而降低心血管疾病的發生機率。
(3)山楂抑菌,可以改善腹瀉等胃腸疾病
山楂對志賀菌屬、金黃色葡萄球菌和大腸埃氏菌等,具有較強的抑菌作用,可以改善這類菌羣所致的腹瀉等腸道疾病。
(4)排毒養顏
研究發現,山楂還具有利尿作用,從而加快身體毒素排出體外,從而起到排毒養顏功效。此外因其對腸胃好處衆多,可改善便祕等胃腸不適,也起到排毒養顏功效。不過存在胃潰瘍等腸胃疾病者,應該減少食用,以防加重相關病症。
(5)防治心腦血管疾病
山楂中含有黃酮類的物質,能夠起到擴張血管的功效,從而具有防治心腦血管疾病的功效。
(6)活血化瘀
山楂具有化血化瘀作用,在許多中醫藥典上都有記載,有此病症者可以多食用一點山楂。此外山楂對月經期間痛經改善效果良好,飽受痛經困擾的女性朋友可以多用山楂泡水喝。
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