各種麪包做法 麪包的烹飪方法
1、雜糧麪包。高粉250g、黑麥粉100g、燕麥20g、亞麻籽15g、鹽1又1/2小匙、酵母1又1/4小匙、水140ml、牛奶80ml。做法:將所有的原料攪拌在一起,揉成均勻的麪糰,開始一次發酵;一次發酵後,分割,滾圓,餳25分鐘;重新排氣,滾圓,放在烤盤上,準備二次發酵;二次發酵結束後,在表面噴水,沾上燕麥和白芝麻;烤箱220℃預熱,噴水,烤20分鐘即可。
2、蜂蜜麪包。原料:高粉200克、雞蛋液20克、蜂蜜30克、鹽2克、酵母2克、牛奶110克、黃油20克。做法:把所有的原料(除黃油外)揉成麪糰,我用的是麪包機和麪程序,15分鐘後加入黃油,將麪糰揉到出筋膜後進行基礎發酵。發酵至2.5倍大時,分成四份,揉圓鬆弛15分鐘。將麪糰擀成橢圓形,底邊壓薄。捲成橄欖形,排入烤盤最後發酵至2倍大。表面刷蜂蜜水(蜂蜜和水的比例是1:1)。160攝氏度烤箱預熱好後,底層,烘烤20分鐘左右。
3、丹麥麪包。原料:高筋粉290g、全麥粉290g、細砂糖75G、奶粉25G、雞蛋1個、乾酵母10g、鹽10g、水350ml、黃油50g。做法:混合所有材料,揉到擴展階段,準備發酵;第一次發酵完成;輕壓麪糰,排出裏面的空氣,分割滾圓,餳30分鐘;開始整形,拿出一個麪糰,輕壓排出空氣,用擀麪杖擀成橢圓形;從上到下捲起,接口朝下,再餳15分鐘;第二次整形,輕壓排出空氣,縱向擀平;捲起放在土司模子裏面,進行第二次發酵;發酵至8分滿;烤箱預熱200℃,烤10分鐘上色以後轉爲180℃繼續烤30分鐘。
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小米煮粥怎麼煮
TocookXiaomiporridge,youcanfollowthesesteps:1.RinsetheXiaomi(millet)thoroughlyunderrunningwater.2.Inapot,addwaterandbringittoaboil.3.AddtherinsedXiaomitotheboilingwater.4.Reducetheheattolowandletitsimmerforabout30-40minutes,stirringoccasion...
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