木耳菜爲什麼是酸的 木耳菜的功效

1、木耳菜本身是帶有一定的酸味的，如果炒出來的木耳菜發酸有可能是炒制時間過長所致，建議將在炒木耳菜之前先焯一下水，這樣炒出來的口感會比較好。

2、中醫認爲，木耳菜清熱解毒、滑腸涼血，可以治療痢疾、皮膚炎、癤腫等。木耳菜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、維生素等成分，經常食用可以補充營養，含鈣量豐富，可以補充鈣質，促進骨骼生長；含有膳食纖維，可以促進排便，預防和緩解便祕，經常食用，還可以起到降血壓的效果。而且，木耳菜中還含有一種特殊黏液，可以起到很好的防癌抗癌作用。