戚風蛋糕比較容易的做法 怎樣做戚風蛋糕容易

1、材料：雞蛋5個、低筋麪粉100g、牛奶50ml、砂糖80g、油50ml。

2、在稍微大一點的打蛋盤裏放入5個蛋白 用電動打蛋器打至粗泡狀態。

3、蛋白裏先加入20g細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入15g的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態~之後再加入15g細砂糖，打至乾性發泡的狀態。

4、在另外一個打蛋盤裏放入5個蛋黃和30克細砂糖 用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。

5、再邊攪拌邊加入50ml油 再邊攪拌邊加入50ml牛奶。

6、最後篩入100g低筋麪粉 慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。

7、蛋黃糊攪拌完畢後 分三次蛋白霜入蛋黃糊盤中 用橡皮刮刀翻拌均勻。

8、把麪糊倒入圓形蛋糕模中 在桌面上輕輕嗑幾下 把蛋糕糊裏面的氣泡震出。

9、烤箱預熱10分鐘 把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層 上下火 170度40分鐘。