紫扁豆的做法大全
以下是一些紫扁豆的做法:
1. 紫扁豆燉排骨湯:
材料:紫扁豆,排骨,薑片,蔥段,鹽,料酒。
步驟:先將紫扁豆浸泡30分鐘,排骨用開水焯水去血水。然後將所有材料放入燉盅中,加入足夠的清水。電飯鍋設置燉煮模式,燉煮約2小時。最後加入適量鹽調味即可。
2. 紫扁豆炒蠶豆:
材料:紫扁豆,蠶豆,蒜瓣,鹽,生抽。
步驟:將紫扁豆與蠶豆分別焯水備用。然後將蒜瓣切碎。鍋中加入適量油,放入蒜瓣炒香,再加入焯水後的紫扁豆和蠶豆翻炒。最後加入適量鹽和生抽調味即可。
3. 紫扁豆糕:
材料:紫扁豆,糯米粉,白糖,水。
步驟:將紫扁豆浸泡2小時,然後蒸熟。將蒸熟的紫扁豆壓成泥狀。鍋中加入適量水,糯米粉和白糖煮至熟。然後將煮好的糯米粉和紫扁豆泥混合攪拌均勻。倒入模具,蒸10分鐘即可。
4. 紫扁豆蔬菜沙拉:
材料:紫扁豆,番茄,黃瓜,紅洋蔥,羅勒葉,橄欖油,檸檬汁,鹽。
步驟:將紫扁豆煮熟後瀝乾水分。番茄和黃瓜切成小塊,紅洋蔥切絲。將紫扁豆和蔬菜放入大碗中拌勻。再加入羅勒葉,橄欖油和檸檬汁,適量鹽調味即可。
5. 紫扁豆甜品:
材料:紫扁豆,紅棗,白糖,水。
步驟:將紫扁豆浸泡2小時,然後蒸熟。將蒸熟的紫扁豆壓成泥狀。再將紅棗洗淨去核切碎。將紫扁豆泥和紅棗碎放入鍋中加水和白糖煮沸。最後倒入碗中冷卻後即可食用。
希望你喜歡這些紫扁豆的做法!
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