烤包是怎麼做的 烤包是做的的方法

1、將麪肥放入盆內，加入用溫水化開對好的150克鹼水，倒入300克麪粉發和成麪糰，揉光稍餳。

2、另取100克麪粉放入碗內，將食油50克放入瓢內上火燒熱，潑入麪碗內，用筷子拌成油酥。

3、羊肉剁成末，胡蘿蔔洗淨剁成碎末，蔥切蔥花，姜切成薑末，然後在羊肉中加入醬油、精鹽、薑末、味精、花椒麪、蔥花、香油拌勻喂起，再放入蘿蔔拌勻成餡。

4、將餳好的麪糰上案揉光，用擀杖擀成大片，把油酥均勻地抹在上面，捲成大條，揪成30個小劑。然後逐個摶好按扁，包入羊肉餡。包餡時，左手託底，右手提邊，邊捏邊推邊轉，約捏15個褶即可。

5、將捏好的包子放入鏊上抹油兩面烙黃，放入燒餅小爐的爐膛內（爐底墊鐵絲網）鐵絲網上烤約10分鐘至金黃色時即熟，取出即成。