幹魷魚怎樣泡發 幹魷魚泡發技巧

1、油浸發：在溫水中放少量香油和鹼，把幹魷魚放至其中泡至軟脹再用清水洗淨即可。高濃度鹼水浸發：先用冷水把幹魷魚浸泡兩小時左右，再以2:1的水和食用鹼兌成5%的純鹼溶液接着浸泡三小時，最後用清水洗淨即可。

2、鹼水浸發：冷水浸泡幹魷魚2小時後撈出，再用1:100的食用鹼水接着浸泡半天后用清水洗淨即可。