葡萄酒開瓶要求和操作方法 葡萄酒的開瓶要求和操作方法介紹
1、葡萄酒開瓶要求:開瓶之前對溫度要求,只有在適飲溫度下飲用,搭配使用合適的葡萄酒杯,才能品嚐到它的美味。很多人對酒杯不夠重視,實際上不同葡萄酒對酒杯的要求也不一樣,選對酒杯可以更好地展現葡萄酒的香氣和風味。醒酒對於紅葡萄酒來說尤其重要,幾乎所有的紅葡萄酒在醒酒之後都會更好喝。要注意的是酒體厚重、單寧含量較高的葡萄酒更需要醒酒,而大多數白葡萄酒和桃紅葡萄酒不需要醒酒即可飲用。
2、葡萄酒開瓶操作方法
(1)要用酒刀(或者專用的鋁箔刀)沿着瓶口突起的上緣或下緣,把瓶口的酒帽割開。如果你不太熟練的話,可以用刀子多轉幾下,這樣就能夠整齊地取下一個完整的酒帽。如果沒有酒刀,也可以用開瓶器螺旋鑽的頂尖,慢慢地把鋁箔劃開,然後把它上面的部分取下,或者把它全部撕掉。如果有割紙器,那就更方便了,把它放在酒帽上,用手夾緊旋轉幾下再拿開,此時酒帽就可以整個取下。
(2)取掉酒帽後,用乾淨且不帶香味的軟布或者餐巾把瓶口擦拭一下,支掉髒物。
(3)用開瓶器把軟木塞拔出。不管是簡易的塑料開瓶器,還是昂貴的不鏽鋼開瓶器,都有一個能夠鑽透軟木塞的螺旋鑽。握住開瓶器,兩邊打開,只把螺旋鑽的頂尖對準軟木塞正中用力插入,然後順時針旋轉,直到足夠深爲止(最好就是留一個螺旋空格)。一般開瓶器一邊是手柄一邊是短坎,把短坎按在瓶口,另一邊向上提,軟木塞就這樣拔出來了。
(4)軟木塞拔出之後,專業的服務人員會順便聞一下木塞,看看是否有異味,以確定葡萄酒是否變質,最後檢查一下瓶口有沒有掉下來的軟木屑,再用布擦拭一下就可以倒酒了。
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