南瓜蔥油脆餅怎麼做 南瓜蔥油脆餅的做法介紹

1、主料：麪粉205克。輔料：南瓜泥185克，黃豆25克，花生30克，黑米30克，紅棗5只。調料：色拉油適量，食鹽適量，細香蔥適量。

2、南瓜去皮、去籽，洗淨，切成片，放蒸鍋蒸熟爛，不關火，將南瓜搗成泥。

3、趁熱將南瓜泥和麪粉混合，用飯勺拌勻（比較燙，所以可以藉助工具）。

4、稍冷卻後，揉成光滑麪糰，鬆弛30分鐘或以上（麪糰比較溼粘，可以藉助薄粉）。

5、香蔥洗淨切末。在案板上抹層色拉油防粘。

6、醒好的麪糰放在案板上再次揉勻，可以分成小份，如果案板夠大，不分也可以。

7、將麪糰表面抹點油防粘。擀開成大薄片。

8、均勻抹上一層色拉油，撒上鹽和蔥花，從長邊慢慢捲起，向內盤起，末端塞在底部，按扁、擀開成餅坯。

9、平底鍋燒熱，放少許油鋪滿鍋，將南瓜蔥油餅放在鍋裏小火煎，鍋蓋要蓋上。

10、將兩面煎至金黃成熟即可出鍋。