正宗紅燒腐竹的做法

材料：腐竹，豬肉，姜蒜，蔥，料酒，生抽，老抽，白糖，鹽，雞精，水澱粉

步驟：
1. 將腐竹提前泡發至軟化，切成適合的段。
2. 豬肉切塊，用開水焯水去血水，撈出備用。
3. 鍋中熱油，加入蔥薑蒜爆炒出香味。
4. 加入豬肉煸炒至變色。
5. 加入適量料酒炒勻。
6. 加入適量生抽、老抽、白糖炒勻。
7. 加入適量鹽和雞精調味。
8. 加入適量的水，沒過腐竹和豬肉，煮沸後轉小火燜煮十幾分鍾。
9. 將腐竹煮至入味後，加入適量的水澱粉勾芡。
10. 煮開至濃稠即可。

這樣就做好了正宗的紅燒腐竹，色香味俱佳，味道鮮美。可以搭配米飯一起食用。