怎樣燉青魚好吃又簡單

燉青魚簡單又好吃的方法如下：

材料：
1. 青魚：500克左右，清蒸前颳去魚鱗、內臟及魚鰓；
2. 姜：一塊拇指大小，切成薄片；
3. 蔥：兩棵，切成段；
4. 料酒：適量；
5. 溫水：適量；
6. 鹽：適量；
7. 生抽：適量；
8. 白胡椒粉：適量；

步驟：
1. 將清蒸的青魚放入蒸碟中，撒上一些薑片和蔥段；
2. 將適量的料酒均勻地倒在魚身上，讓魚入味，靜置5分鐘左右；
3. 在蒸鍋中倒入適量的清水，水開後將蒸碟放入蒸鍋中，蒸10分鐘；
4. 取出蒸魚碟，將蒸魚湯留下備用；
5. 在蒸魚湯中加入適量的鹽、生抽和白胡椒粉，攪拌均勻；
6. 將魚湯倒在蒸好的魚身上，再撒上一些蔥花和薑絲即可。

小貼士：
1. 溫水蒸魚更容易入味，且魚肉更嫩滑；
2. 料酒可以去腥味，提鮮；
3. 蒸魚湯中的鹽要適量，最好先嚐一下，保證味道合適；
4. 可以根據個人口味加入一些蒜蓉或者辣椒，增加味道；
5. 蒸魚時間根據魚的大小調整，一般10分鐘即可，過長時間可能導致魚肉過熟。