燉魚和蘿蔔怎麼做 燉魚和蘿蔔做法
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1、食材:魚適量、蔥薑蒜適量、油適量、鹽適量、花椒適量、料酒適量、白糖適量、醋適量、生抽適量。
2、魚有點大,所以只做了一半,清洗乾淨,瀝淨水分。
3、鍋中倒入適量的油燒到微微冒煙,放入魚煎,煎到魚的一面發金黃,再翻到另一面煎到金黃。
4、加入蔥段、花椒粒、薑片、蒜片和紅辣椒段炒出香味。
5、倒入一大湯碗水,一勺豬油,大火燒開,繼續大火煮到魚湯發奶白。
6、再調入兩勺料酒、兩勺鹽、兩勺生抽、一勺白糖和一勺醋,繼續燉15分鐘,魚肉軟爛,再加入蘿蔔片繼續燉。
7、燉到蘿蔔軟爛,再調入少許的雞精,撒上些蔥花就可以上桌開吃了。
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