酸辣豬蹄湯的做法
酸辣豬蹄湯是一道口感鮮美,酸辣可口的湯品。下面是簡單的酸辣豬蹄湯的做法:
所需材料:
- 豬蹄2只
- 姜塊5片
- 蔥段2根
- 料酒2湯匙
- 酸菜適量
- 幹辣椒適量
- 醋2湯匙
- 醬油1湯匙
- 鹽適量
- 雞精適量
- 澱粉適量
步驟:
1. 將豬蹄清洗乾淨後,放入鍋中加水煮沸。將豬蹄煮沸後,將湯倒掉,再用清水沖洗乾淨。
2. 換一鍋清水,放入豬蹄、姜塊、蔥段和料酒,煮沸後轉小火慢燉約2小時,至豬蹄變得軟爛。
3. 將豬蹄取出,讓其稍稍冷卻,然後切成小塊備用。
4. 另取一鍋,放入酸菜和幹辣椒,炒熟出香味。
5. 加入豬蹄塊翻炒均勻。
6. 倒入之前煮豬蹄的高湯,再加入適量的水煮沸。
7. 加入醋、醬油,適量鹽和雞精,調整味道。
8. 將澱粉加入適量的水中調成稀糊,慢慢倒入湯中勾芡。
9. 湯煮沸後,攪拌均勻,直到湯變稠。
10. 將煮好的酸辣豬蹄湯倒入碗中,可以撒上一些蔥花和香菜作爲裝飾。
11. 酸辣豬蹄湯熱味更佳,可以搭配米飯一起食用。
溫馨提示:根據個人口味的偏好,還可以加入一些蘑菇、豆腐等蔬菜或豆製品增加口感和營養。
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