酸菜苦瓜湯的做法
酸菜苦瓜湯是一道具有清熱解毒、消暑去火的湯品,下面是一種常見的做法:
所需食材:
- 苦瓜:1根
- 酸菜:適量
- 瘦肉:150克
- 薑片:適量
- 蒜瓣:適量
- 食鹽:適量
- 雞精:適量
- 香油:適量
步驟:
1. 將苦瓜洗淨,去除瓜皮和瓤,切成薄片備用。
2. 將酸菜洗淨,切成小段,用鹽水泡一段時間,去除過多的鹹味。
3. 瘦肉切成薄片,用冷水漂洗乾淨。
4. 熱鍋加少量油,放入薑片和蒜瓣炒香。
5. 加入瘦肉翻炒至變色。
6. 加入適量清水,放入苦瓜片和酸菜,煮至開鍋。
7. 轉小火,繼續煮10分鐘,讓苦瓜和酸菜的味道融入湯中。
8. 最後加入適量的食鹽和雞精調味,再煮2分鐘即可。
9. 出鍋前,撒上適量的香油,提香味。
酸菜苦瓜湯熱騰騰的端上桌,酸菜的酸味與苦瓜的微苦味相互融合,湯汁清爽開胃。可以作爲一道清熱解毒的湯菜或搭配米飯食用。
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