雞腰牛鞭湯的做法
雞腰牛鞭湯是一道營養豐富、滋補身體的湯品。以下是製作雞腰牛鞭湯的做法:
所需材料:
- 雞腰 2只
- 牛鞭 1根
- 薑片 3片
- 料酒 1湯匙
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 枸杞 適量
- 高湯或清水 適量
步驟:
1. 先將雞腰和牛鞭洗淨,切成小塊備用。
2. 鍋中倒入適量的水,加入薑片煮沸後放入雞腰和牛鞭,煮2分鐘。
3. 撈出雞腰和牛鞭,用清水洗淨,去除血水和渾濁物。
4. 換鍋,倒入高湯或清水(約800毫升),待水開時,將雞腰和牛鞭放入鍋中。
5. 加入料酒,撇去浮沫,改小火慢燉煮約2小時,直到牛鞭變得軟爛。
6. 最後,加入適量的鹽和胡椒粉調味,撒入枸杞,用小火煮開即可。
注意事項:
- 燉煮時可以隨個人喜好加入其他蔬菜,如胡蘿蔔、紅棗等。
- 雞腰和牛鞭煮沸後要放入清水洗淨,可以去除血水和異味。
- 燉煮時間可根據個人口感調整,煮得時間長一些會使牛鞭更加軟爛。
- 鹽和胡椒粉的用量可以根據個人口味進行調整。
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