番茄牛鞭湯的做法
番茄牛鞭湯是一道營養豐富的湯品,以下是製作番茄牛鞭湯的一種常見做法:
所需食材:
- 牛鞭:500克
- 番茄:2個
- 洋蔥:1個
- 大蒜:3瓣
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 雞精:適量
- 鹽:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 牛鞭用冷水清洗乾淨,然後放入開水中焯水2-3分鐘,撈出洗淨,切成段,備用。焯水可以去除牛鞭的腥味。
2. 洋蔥去皮切塊,大蒜拍碎備用。番茄洗淨,切塊備用。
3. 熱鍋加入適量的食用油,放入薑片和大蒜爆炒出香味。
4. 加入牛鞭,翻炒均勻,然後加入適量的料酒繼續炒勻。
5. 加入適量的清水,水量要蓋過牛鞭。大火煮沸後轉小火煮30分鐘,期間撇去浮沫。
6. 加入洋蔥和番茄塊,繼續煮10分鐘,直到牛鞭變軟爛。
7. 最後放鹽和雞精調味即可。
番茄牛鞭湯煮制時間較長,以保證牛鞭的口感爛熟,湯汁濃郁。可以根據個人口味調整鹽和雞精的用量。
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