豬肝怎麼炒好吃不老
以下是豬肝的一種做法:
材料:
- 豬肝250克
- 蔥薑蒜適量
- 青椒適量
- 醬油、鹽、料酒、糖、生薑汁適量
- 澱粉適量
- 色拉油適量
步驟:
1. 豬肝剝去外膜,切成薄片,放入鹽水中泡一下,洗淨。
2. 豬肝塊放入碗中,用料酒和生薑汁醃製十分鐘,充分入味。
3. 蔥薑蒜切末備用。
4. 青椒去籽,切成小塊備用。
5. 熱鍋涼油,加入蔥薑蒜末煸炒,加入豬肝煸炒至變色。
6. 加入青椒繼續翻炒。
7. 加入醬油、鹽、糖翻炒均勻。
8. 加入少量清水,蓋上鍋蓋焯水3分鐘。
9. 水分收幹後,加一勺澱粉調勻,翻炒均勻即可。
注意事項:
1. 豬肝切片要薄,不要過厚,否則口感不佳。
2. 煮豬肝時要加了料酒和薑汁,可以去除腥味。
3. 豬肝在翻炒時時間不要過長,以免過老過硬。
4. 建議配米飯食用。
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