如何爆炒豬肝 怎麼爆炒豬肝好吃

1、豬肝買回來漂一下血水，多漂幾次，這樣沒那麼腥。

2、準備好配料子姜、大蒜、蔥段、韭菜。

3、子薑切片，大蔥韭菜切段，蒜拍碎。

4、豬肝切薄片，儘量薄。

5、切片的豬肝片再次漂水，瀝去水份。

6、加水澱粉、剁椒醬。把水澱粉和剁椒醬調勻，鍋中倒入菜籽油燒熱，下豬肝滑炒。

7、滑炒好的豬肝先盛出來，鍋中留底油炒照顧子薑片和蔥段，加滑炒好的豬肝進去一起炒，加生抽、蠔油，十三香調味，爆炒豬肝出鍋了，補鐵補血的好菜。