豬肝怎麼炒纔不腥不柴好吃 豬肝如何炒纔不腥不柴好吃
2、豬肝一定要切薄片,方便去腥入味,切好的豬肝倒入半瓶啤酒抓幾下清洗乾淨
3、辣椒,大蒜葉,生薑,蒜頭切好備用。
4、醃豬肝 : 切好的豬肝加入一勺鹽,半勺料酒,一勺澱粉 少許胡椒粉,淋一點食用油抓勻醃製10分鐘左右。
5、調料汁:一勺生抽,小半勺老抽,一勺耗油,一勺澱粉,一勺鹽,少許胡椒粉,加一點點清水。
6、油熱倒入豬肝快速翻炒,炒至豬肝變色後,立馬撈出備用。
7、另熱油,辣椒蒜頭薑片倒入炒香,加小半勺豆瓣醬爆香,倒入豬肝,淋入料酒迅速翻炒,倒入調好的料汁,加入切好的蒜苗葉,迅速翻炒,蒜苗葉炒熟後盛出即可。
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