香酥豬肉塊的做法步驟

香酥豬肉塊的做法步驟如下：

1. 準備材料：500克豬肉塊，2個雞蛋，適量鹽、胡椒粉，適量澱粉，適量香蔥、蒜末，適量辣椒粉，適量白芝麻。
2. 將豬肉塊切成均勻的大小，並用刀背拍鬆。
3. 在一個碗中打入雞蛋，加入適量鹽和胡椒粉攪拌均勻，然後把豬肉塊放入蛋液中醃製30分鐘。
4. 取另一個碗，放入適量澱粉，將醃製好的豬肉塊逐個沾粉，保證每個塊都均勻地裹上一層澱粉。
5. 將裹好澱粉的豬肉塊放入炸鍋中炸制，火候控制在中火至小火之間，炸至豬肉塊呈金黃色，熟透即可撈出瀝乾油份備用。
6. 取一個炒鍋，倒入適量油，燒熱後放入蔥花和蒜末爆炒出香味。
7. 加入適量辣椒粉，炒出紅油併入味。
8. 把炸好的豬肉塊放入炒鍋中，翻炒均勻，使香辣醬汁均勻地裹在豬肉上。
9. 最後，撒上適量白芝麻，繼續翻炒均勻，使白芝麻均勻地粘在豬肉塊上即可出鍋。
10. 上桌前，撒上適量蔥花作爲裝飾。

完成！現在你可以享受香酥豬肉塊的美味了。