鮑魚怎麼做最簡單易學 十分不錯的下飯菜
1、鮑魚撈飯
2、冬菇鮑魚盒
3、麻醬紫鮑
4、哈膜鮑魚
方法/步驟
1鮑魚撈飯(8人份)原料:煨好的鮑魚400g,泰米300g,李錦記蠔油10g,雞粉10g,雞油10g,老抽10g,水澱粉50g,香菇50g,頂湯1kg,鮑汁20g(注),加飯酒20g,白糖10g。製作方法:1.泰米淘洗乾淨放入電飯煲內加入適量水煲熟,分盛8個湯碗內備用。2.勺內加入頂湯,隨後加入爆好的鮑魚(鮑魚切片或按每人1個)、蠔油、雞粉、老抽、香菇、鮑汁、加飯酒、白糖燒開攏成米湯芡,淋入雞油,分別裝入泰米飯上即成。特點:色澤黃亮,鮑香味濃。
2冬菇鮑魚盒 原料:絕魚罐頭1桶,蝦仁150g,要服肉50g,雞蛋清20g,香菇100g,條筍0B,藏、薑末各10g,雞油50g,水澱粉30g,味精20g,蠔油10g,鮑汁10g,老抽10g,精鹽適量。製作方法:1.蝦仁、瞟肉分別斬成細泥,加入蔥薑末、蛋清、精鹽、味精攪和成餡。2.鮑魚片成薄片,香菇去蒂擠幹水分,冬筍切片;取適量蝦泥擠成丸子放在冬菇上,再將鮑魚片覆蓋在丸子上壓平,逐個做好後蒸熟擺入盤內;勺燒熱放入2手勺高湯、筍片、精鹽、憑油、絕汁、老抽燒開攏友,淋入雞油,滌在絕魚蓋上即成。特點:形態美觀,滋味鮮美。
3麻醬紫鮑 原料:喂好的鮑魚400g,冬筍50g,麻醬100g,紹酒40g,精鹽15g,味精25g,食用油75g,鮑汁50g,頂湯50g,糖20g,高級蠔油10g。製作方法:1.將煨好的鮑魚兩面剖上花刀,小的改2塊,大的改3塊;珍路拍改成劈柴塊。2.勺燒熱放入底油,放入麻醬編炒,待炒散後放入頂湯、冬筍、紹酒、精鹽、味精、鮑汁、糖、蠔油翻炒,待湯汁稠濃時,淋入明油,出勺裝盤。特點:香嫩味美。
4哈膜鮑魚 原料:罐頭鮑魚12個,淨巴魚肉50g,淨蝦仁50g,肥腰肉50g,蔥薑汁20g,蛋清20g,味精10g,鮑汁20g,精鹽適量,油菜葉200g,食用油50g。製作方法:1.將巴魚、蝦仁、肥腰肉分別斬成細泥,加入蔥薑汁、蛋清、精鹽、味精攪和均勻製成餡。2.油菜葉切成細絲炸成芽鬆,鋪在平盤中。3.鮑魚用雞湯燥10分鐘取出,從絕魚底部肉邊切一刀將肉撕向左右兩邊形成給蝶前腿,頭部片一刀將餡釀入形成給裝嘴,放2粒青豆鑲嵌在魚泥上形成蛤蟆眼,待全部做好後蒸熟取出擺在盤中芽鬆上;蒸能魚的原汁加鮑汁燒開,攏芡,加入明油,淋在蛤蟆鮑魚上即成。特點:形態美觀,質地鮮嫩。
-
屬猴人做什麼生意最旺人家
屬猴人天生機智靈活、富有創造力和適應能力,適合從事靈活多變的生意。以下是一些屬猴人適合從事的生意:1.創意設計:屬猴人天生富有創造力和想象力,可以從事創意設計、平面設計、插圖等與藝術和設計相關的行業。2.娛樂業:屬猴人活潑好動、善於表達和社交,可以從事娛樂...
-
電腦屏幕亮度怎麼調
要調整電腦屏幕的亮度,可以按照以下方法操作:1.使用快捷鍵:大多數電腦上的鍵盤都有亮度調節鍵,通常是一個太陽形狀的標誌。按下該鍵並持續按住,然後使用鍵盤上的方向鍵向上或向下調整亮度。2.使用操作系統的設置:在Windows操作系統中,點擊桌面上的右下角通知區域的電...
-
什麼花旺虎屬相最旺財
根據中國傳統風水學說,虎屬相的人大多數是在虎年出生的,他們的財運並不算太旺。然而,如果要說哪種花可以幫助虎屬相的人旺財,可以選擇一些寓意財富和繁榮的花卉,如金錢草、吊蘭、吉祥花等。這些花卉雖然不能直接帶來財富,但可以通過增添生活情趣和提升氛圍來間接幫助...
-
醃蘿蔔條怎麼做
醃製蘿蔔條很簡單!以下是一種基本的醃製方法:###材料:-新鮮蘿蔔-鹽-白醋或米醋-糖-蒜(可選)-辣椒(可選)###步驟:1.**準備工作**:-將蘿蔔洗淨,去皮,然後切成細條狀或者薄片,根據個人口味調整大小。2.**醃製液**:-在一個大碗或容器中,加入適量的鹽、白醋或米醋以及糖。一般比例...