土雞煲湯怎麼做好吃 土雞煲湯的做法

1、在市場買肉回來都要開水焯過纔敢燒菜或燉湯，因爲有泡沫雜質。這次我沒有焯，而且沒有放油爆炒，直接就是：冷水+少量香料+香菇+薑片+雞，燉了一個半小時，一點泡沫雜質沒有，上面是黃澄澄的一層黃油，肉質鮮美。

2、從保鮮袋中取出雞，檢查有無雜毛，檢查內臟，去掉雞屁股，然後剁成雞塊，清洗乾淨準備上鍋。

3、將鍋內放入適量冷水，注意一次加水到位，後續就不要再加水，會影響湯的鮮味。然後放入少量花椒、茴香、桂皮、香葉提味，放入蔥段和薑片，再把處理好的雞塊放入鍋內，先大火燒開，然後轉小火慢燉，出鍋時加適量鹽。