醃鹹魚的製作方法 醃鹹魚的做法介紹
經驗2.05W
1、魚去鱗從魚背破開,清除內臟,洗乾淨後吸乾水分備用。
2、布料上撒一層粗鹽,將魚放在上面,將剩餘的鹽均勻地撒在魚肚、身上。
3、將魚合上後把布料包裹整條魚,外面再用布條纏繞並纏緊,掛在陰涼處陰乾,待再沒有鹽水滴下來時,醃鹹魚就製作完成。
4、醃魚的小技巧:將魚塊、魚段或魚片放在牛奶中泡一下,在撒上一點乾麪粉,或煎或炸,味道很好。
標籤:鹹魚
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