老人食譜大全做法 老人食譜怎麼做

1、清蒸巴沙魚：蔥切絲，姜去皮切片和絲。巴沙魚解凍放料酒，薑片醃製20分鐘去腥。蒸鍋中放水燒開，巴沙魚倒掉料酒，放蒸鍋中蒸10分鐘生抽，蠔油，糖調汁。巴沙魚拿出倒出滲出的湯汁，湯汁很鮮，撒鹽很好喝。魚身上放姜蔥絲，起鍋燒油澆在上面，倒入調好的汁即可。

2、清燉土雞：1土雞收拾乾淨，用火燒淨浮毛。將雞剁成大塊，摳掉胸肺，再次清洗乾淨。冷水下鍋，放蔥段、薑片、白酒。大火燒開後改小火，從滾頭上將雞肉逐塊撈出來。將撈出來的雞肉沖洗乾淨，放入另一口鍋中，加足開水，放薑片、蔥結。撇去浮沫、雞油，小火慢燉兩小時左右。放入適量鹹鹽，再次撇淨雞油。

3、雞蛋鱈魚面：處理鱈魚面：把鱈魚面提前解凍，解凍後稍擰一下能看到一絲一絲麪條，再把麪條分開，鍋內放水煮開，放入鱈魚面煮開後即撈起。黃瓜和胡蘿蔔切絲，雞蛋煮熟後一切二待用。蘆筍削去皮，切去老根後洗淨切段，鍋內放入水煮開加少許鹽，把蘆筍放入焯一下水撈起放入煎大蝦的鍋內稍煎一下取出待用。準備不粘鍋1個，加適量清水煮開，把奶油小方放入，邊煮邊攪拌至完全化開關火，把煮好的鱈魚面倒入攪拌均勻後裝盤。把所有食物也放入盤中，擺上喜歡的水果點綴即可。