老年人養生食譜大全 老年人養生食譜推薦

1、蝦皮炒蘿蔔絲

材料:白蘿蔔600公克,蒜末10公克,蝦皮20公克,高湯150㏄,蔥末10公克,鹽1/4茶匙,雞粉1/4茶匙,糖少許,胡椒粉少許。

做法:白蘿蔔洗淨,去皮後切絲。熱鍋,加入2大匙沙拉油,將蒜末、蝦皮爆香後撈出備用。於鍋中加入蘿蔔絲炒2分鐘後,倒入高湯,並蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘後,打開鍋蓋加入爆香料、調味料和蔥末拌炒至湯汁略收即可。

2、胡椒茴香牛肉湯。

原料:胡椒10克,大茴香10克,牛肉500克,大蒜1個。

製法:胡椒、大茴香洗淨;大蒜洗淨切片;牛肉挑去筋膜,洗淨,切成大塊。把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲2小時,調入醬油、味精即可,飲湯吃牛肉及大蒜。

3、椒鹽鯽魚湯。

原料:鯽魚1條 (約300克),白胡椒10克,黃酒、蔥花、薑片、精鹽、味精各適量。

製法:將鯽魚去鱗剖腹除腸雜,用酒、薑片、鹽醃片刻,加適量水,用小火熬成濃湯,起鍋前加入胡椒粉、蔥花、味精。