淮陽壓縮饃的做法和配方 淮陽壓縮饃的做法和配方分享
1、主料:麪粉200g
2、輔料:五香粉適量、水適量、發酵粉適量、小蘇打適量。
3、備好麪粉,將五香粉、發酵粉、蘇打粉加水混合。
4、和成光滑的麪糰。
5、靜止半小時發至兩倍大。
6、將麪糰再次揉光滑排氣。並分成大小相同的劑子備用。
7、取出一小塊劑子,搓成條並擺成兔子的形狀。
8、小刀切一個兔嘴。用筆芯按壓一隻眼睛。兒時是用麥杆和媽媽做手工的釘針來做眼睛的,現在沒有釘針,被兒子搗亂,於是忘了加大圈,做出來的眼睛不夠形象。
9、花朵型的,將面搓成長條,粘在一起。
10、儘量壓成圓形。
11、用刀切大小相等的片,將五小片捍在一起。
12、電餅鐺預熱刷油,蓋上蓋子烤5分鐘左右即可。
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