家庭自制油燜春筍 油燜春筍怎麼做好吃
1、食材:春筍300克,生抽15克,白糖3克,老抽5克,食用油少許,蔥花少許,食鹽 少許,白醋3克。
2、首先準備出適量的春筍,將其外殼剝去後,仔細清洗乾淨,然後將筍切成滾刀塊,在鍋中添上水,待將水燒開後,加上點食鹽,然後將筍放入鍋中煮一會;
3、差不多3分鐘的時間,即可將焯好水的筍從鍋中撈出來,同時將其迅速放入在事先準備好的涼水中過一遍涼,接着香蔥準備少許,將其摘洗乾淨後,控幹其中的水分;
4、將香蔥切成蔥花用,待將所有的食材都準備好之後,即可開始炒菜,炒鍋置於火上,將其燒熱,然後加上稍微多一點的食用油,將焯過水的筍放入鍋中翻炒,待炒至筍的邊角處微微泛黃的時候;
5、即可在鍋中加上點生抽、白醋調味,拌均勻,然後再加上點白糖提鮮,淋入少許老抽上色,翻炒均勻後,根據個人的口味加上點食鹽調味,翻炒均勻;
6、這個時候可以發現鍋中有湯汁,所以需要轉至大火,將湯汁收幹,最後撒上點蔥花做點綴,即可關火出鍋,做好的油燜春筍便可以上桌享用了。
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