幹炒牛河和溼炒牛河的區別 幹炒牛河和溼炒牛河有哪些區別

1、做法不同：幹炒牛河需要快炒,油與火的配合也非常重要,在炒制的時候並不需要進行勾芡,因此吃起來比較幹,河粉也沒有汁;但溼炒牛河在做的時候需要進行勾芡,因此河粉是有汁的。

2、味道不同：在味道上,幹炒牛河爽滑香口,香味較爲濃郁,而溼炒牛河由於水分比較多,味道比較清淡。