豬肉如何去味 豬肉怎麼去味
1、刮一刮。買回來後先別急着焯水,應先用刀細細的刮幾遍,將污穢刮乾淨,用清潔球刷洗表,直到洗淨爲止,另外賣豬肉儘量去正規地方,別圖便宜買絞好的肉餡。
2、清洗。法買回豬肉先用清水沖洗,因爲豬肉外表有髒東西、血水,清水、淘米水均可以沖洗,大約能去掉5%左右的腥味,但總比不做要強。
3、焯水。去腥將豬肉放入水中,再加上料酒、姜、蔥去腥,煮開後撇去浮沫,注意這個先後順序,豬肉要冷水下鍋,毛孔不會急速收縮,雜質纔會慢慢釋放,這一步驟的去腥味,能達到90%以上,適用於排骨、大骨頭、紅燒肉。
4、醃製法。焯水完成後,能去掉一大部分的腥味,如果進行小炒,還需要進行醃製,一般用料酒、蔥、姜、胡椒粉等對豬肉進行醃製。魚香肉絲、青椒肉絲醃肉配料加入食用鹽(0.5克)胡椒粉(少許)料酒(5克)生抽醬油(3克)雞蛋清(半個),然後將肉絲朝一個方向攪拌2分鐘)。
-
買鍋哪種材質好 買鍋買什麼材質的好
1、鍋用鐵的材質好。鐵鍋不含其它化學物質,不會氧化,不會有溶出物,不存在脫落問題,用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高溫下,鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中,因此在客觀上起到了補鐵的作用。2、用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了,表面會自然生成一層油光,基本相當於不...
-
哪個省份鄰接的省區數量更多 份鄰接的省區數量多的省份
1、陝西鄰接的省區數量更多。2、陝西和四川省、甘肅省、寧夏回族自治區、內蒙古自治區、山西省、河南省、湖北省、重慶市八省市區相鄰。3、陝西省,簡稱“陝”或“秦”,中華人民共和國省級行政區,省會西安,位於中國內陸腹地,黃河中游,東鄰山西、河南,西連寧夏、甘肅,南...
-
河源的特產水果如何保鮮 河源的特產水果怎樣保鮮
1、保留每個水果的袋子或套子,防碰擦。2、保鮮膜包裹:果實成熟的過程中需要氧氣,含氧量多的地方會加速水果的腐爛。保鮮膜包裹後可以適當控制氧氣的量,降低水果腐爛速度。3、溫度不宜過高:溫度過高會造成致腐性微生物繁殖速度加快,加劇水果的腐爛變質。4、不要密集堆...
-
蘆薈在室內還是室外養
蘆薈既可以在室內養護,也可以在室外種植。在室內養護時,需要選擇明亮的窗戶或陽臺,讓蘆薈能夠充分接受日光。在室外種植時,選擇有充足陽光、排水良好的環境,並定期施肥,以保持蘆薈的健康生長。無論是室內還是室外養護,都需要注意控制澆水量,避免過度澆水。...