保鮮菜的小竅門 如何保存蔬菜

1、芹菜、韭菜根部泡水裏能保鮮，芹菜先擇去黃葉，用細繩在中間寬鬆地紮起來，盆中放入適量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3~4天較爲新鮮。韭菜也一樣，鮮韭菜用小繩捆起來，然後根部朝下放在水盆裏，可以長時間不幹、不爛，也可以用噴過水的紙，包好後放進保鮮袋裏保存。

2、青椒不吃千萬別沾水，青椒如果來不及吃，沾水後會變質。所以保存前不要用水洗，直接擦乾裝入保鮮袋，再存放於冰箱內。

3、蘑菇等菌類用牛皮紙袋保存不發黏，保存蘑菇最怕受潮，放在冰箱裏的蘑菇很容易受潮變得黏糊糊的，不過將蘑菇保存在牛皮紙袋中可以很好地解決蘑菇變質問題。塑料袋裝蘑菇，容易導致水分無法散發，進而加速蘑菇黴變。

4、土豆跟蘋果一起能抑制發芽，蘋果有個神奇之處，它釋放出的乙烯氣體對許多水果（比如柿子和獼猴桃），能起到催熟的作用。但對土豆來說卻能抑制其發芽的進度。