立冬潮汕吃什麼傳統食物 潮汕立冬吃的食物介紹

1、吃芳飯（炒飯）。汕頭人有立冬日進補，春季打老虎之說，祖輩們傳承下來的進補方式也是多種多樣，其核心是歸元溫補。這一天家家戶戶吃厚慄飯、芋頭飯。選的食材是當季溫熱的食材，如：稻米、厚慄（板栗）、芋頭、香菇、蝦仁、肉片、花生米、青蒜、菜脯、蘿蔔等做成芳飯（炒飯）有引火歸元的作用。家裏如有老一輩人，講究立冬這一天要自己在家備料做芳飯，要多做些，不能一天吃完，留些到第二天再吃，預示着儲存冬糧過冬，一年不捱餓餓。隨着城市生活節奏加快和家庭細化，現在很多人在炒飯店買現成的。

2、甘蔗。潮汕有句俗語“立冬食蔗牙齒不疼”，祖輩們認爲，立冬這一天啃甘蔗即可進補，又能保護牙齒。立冬這一天大街小巷隨處可見到賣甘蔗，削甘蔗的，圖爲店主在幫給甘蔗削皮和剁小段。

3、進補。立冬以溫補爲主，這一天市場裏的雞鴨、鴿子、水鴨，羊肉早早被搶光。各家的進補配方由煮婦煮夫自己根據自家需要而定，如人蔘烏雞湯、桂圓西洋參雞湯、南姜羊排湯、鹿茸高麗湯、紅參鴿子湯。雖然現在天天在進補，也不缺這一餐，但祖輩認爲立冬日進補吸收最有效的，大夥信其有。我家今年喝點清淡的，只用靈芝、當歸、紅棗燉一碗清湯喝。