酥肉怎樣燉吃米飯
燉酥肉是一道傳統的美食,搭配米飯非常美味。下面是一種簡單易行的酥肉燉法:
材料:
- 500克豬肉(肋排、五花肉等)
- 適量生薑
- 適量蔥段
- 適量料酒
- 適量鹽
- 適量老抽
- 適量生抽
- 適量糖
- 適量雞精(可選)
- 適量清水
步驟:
1. 將豬肉切成塊狀,用開水焯水去腥,撈出瀝乾備用。
2. 熱鍋涼油,放入薑片和蔥段炒香。
3. 加入焯水後的豬肉塊煸炒至表面變色。
4. 加入料酒煮去腥味。
5. 加入適量清水,蓋上鍋蓋,調至小火燉煮40-50分鐘。
6. 檢查豬肉是否燉爛,可以用筷子輕輕插入,如果容易插入且沒有阻力,則表示燉煮完成。
7. 加入適量老抽、生抽、糖、鹽和雞精,根據個人口味調整調味品的用量,炒勻均勻。
8. 繼續翻炒一會兒,讓醬汁均勻附着在肉塊表面,入味。
9. 關火,裝盤,即可搭配米飯一起享用。
注意:根據個人口味可以加入其他調味品,如蒜蓉、豆瓣醬等,增加口感和風味。
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