怎樣炸燉小酥肉
炸燉小酥肉是一道傳統的中式菜餚,下面是一種簡單的做法:
材料:
- 500克豬肉(瘦肉或者五花肉)
- 適量的鹽和胡椒粉
- 適量的生薑和蒜末
- 適量的料酒
- 適量的醬油和糖
- 適量的澱粉
- 適量的油
步驟:
1. 將瘦肉或五花肉切成小塊,加入適量的鹽、胡椒粉、薑末、蒜末和料酒醃製15分鐘。
2. 取一小碗,將適量的澱粉加入,然後逐漸加入少量的水調成糊狀備用。
3. 將醃製好的肉塊沾上澱粉糊,確保每塊肉均勻受粉。
4. 倒入適量的油,油熱後將肉塊倒入鍋中炸至表面金黃脆香。
5. 將炸好的肉塊撈出控油備用。
6. 鍋中放適量油,加入生薑和蒜末煸炒片刻,然後倒入適量的醬油和糖調成醬汁。
7. 將炸好的肉塊放入鍋中,用中小火燉煮5分鐘,使醬汁滲入肉塊。
8. 出鍋前,用大火快速翻炒均勻,使肉塊酥脆。
小貼士:
- 可以根據個人口味加入少量的香辣調料提升口味。
- 鹽和糖的用量可以根據口味適量調整。
- 炸燉小酥肉可以作爲主菜或配菜搭配米飯、麪條或饅頭食用。
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