怎樣燉小雞和蘑菇好吃

燉小雞和蘑菇需要以下食材和步驟：

食材：
1. 小雞塊：雞腿、雞胸或整隻小雞切塊
2. 蘑菇：鮮蘑菇或任何喜歡的蘑菇品種
3. 香料：姜塊、蒜瓣、洋蔥、八角、辣椒（可選）
4. 調料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉

步驟：
1. 準備工作：將雞塊切成適當大小的塊，蘑菇清洗乾淨切片，薑切片，蒜剁碎，洋蔥切塊。
2. 熱鍋冷油：熱鍋加油，放入薑片、蒜蓉和洋蔥塊翻炒出香味。
3. 炒制雞塊：將雞塊加入鍋中翻炒至變色，加入適量料酒煮去雞腥味。
4. 燉煮：加入適量清水，注入適量生抽、老抽、鹽、糖和胡椒粉，放入八角調味，大火燒開後轉小火燉煮20-30分鐘至雞塊變爛糯。
5. 加入蘑菇：最後加入蘑菇片繼續燉煮5分鐘，使蘑菇入味。
6. 調味：最後根據個人口味調整鹽、糖和雞精的用量。

燉好後，可以享用香噴噴的小雞和蘑菇啦！