怎麼做包子麪皮才鬆軟好吃 如何做包子麪皮才鬆軟好吃
1、所需食材:中筋麪粉600克,白砂糖40-50克,酵母10g,溫水250-300g。
2、製作方法和步驟:將麪粉、白砂糖、酵母、水等食材和到一起,揉成光滑均勻的麪糰,蓋上保鮮膜或溼蒸布,鬆弛2-3分鐘。
3、包子皮一定要揉透,揉到麪糰有一點粘手即可。另外,要記住,這裏不是發酵,只是鬆弛一下而已。加入糖白目的,不僅僅是增加甜味,糖還有助於發酵,保持水分,保持麪糰鬆軟。用溫水和麪,可以更好的發酵,水不能太燙(一般不要超過40度),否則會將酵母“燙”死,這樣麪糰是絕對發不好的。
4、把麪糰搓成長條,再切成大小均勻的小劑子,按扁,擀成中間厚、邊緣薄的包子皮,直接包入餡料。
5、將包好的包子直接放入蒸屜裏發酵。冬天放在溫度35左右的溫水上,發酵大約50分鐘,春夏季大概40分鐘即可。
6、發酵好的包子是原來大小的2倍,用手輕輕推下包子,慢慢回彈,拿起來感覺很輕,像棉花的手感,就證明已經發酵到位了。
7、將蒸鍋內的水燒開(千萬不要涼水入鍋!這是和我與別人做法最大的不同),放入發酵好的包子,開最大火,蒸15分鐘左右即可。
8、蒸好後不要捂!否則強大的蒸汽水會把包子皮打溼,從而影響口感和賣相。
-
門前放什麼防蒼蠅辟邪
在門前放置一些防蒼蠅辟邪的方法可以考慮以下幾種:1.薄荷葉:薄荷葉具有較強的驅蠅作用,可以將它們擺放在門前的花盆或者地面上。2.防蠅燈:設置一盞防蠅燈在門前,可以吸引和殺死蒼蠅,起到辟邪和阻止蒼蠅進入的作用。3.檸檬和迷迭香:蒼蠅不喜歡檸檬和迷迭香的味道,可以將...
-
木耳生菜能不能一起吃嗎
木耳和生菜可以一起食用。木耳含有豐富的蛋白質、纖維和維生素,具有美容養顏、潤腸通便的效果;生菜含有豐富的維生素C、維生素K和膳食纖維,有助於消化系統健康和促進排毒。所以它們一起食用是可以的,對身體健康有益。...
-
茶油和大蒜一起煮好嗎
茶油和大蒜可以一起煮,它們的搭配可以產生特殊的味道和風味。大蒜具有辛辣和獨特的香味,而茶油具有濃郁的茶香和堅果味道。煮大蒜可以使其更加柔軟和香甜,而茶油可以增加一層豐富的油脂口感。同時,大蒜具有一定的抗菌和抗氧化性質,茶油富含多種營養物質,兩者搭配還可...
-
蔥與蜂蜜爲什麼不能一起吃
蔥和蜂蜜不能一起吃的說法主要是基於中醫的理論。根據中醫的觀點,蔥具有辛溫的性質,可以散寒解表、發散風寒、溫中散寒等功效。蜂蜜則性質溫和而甘平,有潤燥養顏、化痰止咳等作用。在中醫裏,蔥具有發散作用,而蜂蜜具有收斂作用。因此,蔥和蜂蜜的性質相沖突,同時食用可...