蛤蜊爆炒做法 爆炒蛤蜊的做法

1、原料：花蛤、大蒜葉、蒜、幹辣椒、豆瓣醬、料酒。

2、花蛤加鹽泡水一夜。

3、吐水的花蛤清洗乾淨。

4、燒一鍋熱水，煮至花蛤開口撈出，不要煮太久，過涼水，這樣花蛤口感會比較好。

5、瀝乾水備用。

6、蒜切沫，幹辣椒大蒜葉切段。

7、起鍋熱油，爆香蒜末辣椒段。

8、放豆瓣醬炒出紅油。

9、放花蛤爆炒，撒適量料酒。

10、放鹽大蒜葉翻炒出鍋。